Quand j’ai réalisé que je pouvais faire mes propres barres de céréales et me dire que je n’aurais plus à passer mille ans à lire toutes les étiquettes en me disant « non celle-là contient du miel » (je hais le miel) ou encore « celle-ci a tous les ingrédients que j’adore sauf un qui est rédhibitoire »!!

Là, pas de surprise, on maîtrise les ingrédients de bout en bout et on peut varier les plaisirs en fonction de nos envies et éventuelles restrictions : sans gluten, sans lactose ou comme ici sans sucre.

Cette subite envie de barre de céréales est venue grâce à une boulangerie que j’ai testé cette été à Montpellier, qui s’appelle des Rêves et du Pain (Meilleure Boulangerie de France 2015 – Leurs pains étaient effectivement à tomber!!) qui vendait des barres de céréales absolument divines avec des amandes effilées à l’intérieur!! Cela donnait un côté craquant complètement addictif!! Je n’ai pas réussi à reproduire exactement le même goût mais sincèrement j’ai adoré l’association amandes – cranberries – chocolat noir, j’ai été subjugué par le résultat en bouche!!

Les ingrédients (pour 12 barres gourmandes) :
180g de flocons d’avoine
80g d’amandes effilées
80g de cranberries séchées coupées en petits morceaux
40g de noix de coco râpée
50g de chocolat noir à 70% coupés en petits morceaux
1 cs bombée de fructose (ou de sucre de coco)
120g de sirop d’agave
80ml d’huile de coco
1 cc vanille en poudre

La recette :

Préchauffez le four à 170°C.

Déposez du papier sulfurisé sur un plat carré ou rectangulaire.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, les amandes effilées, la noix de coco râpée, les morceaux de cranberries et les morceaux de chocolat noir.

Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux: le sirop d’agave, l’huile de coco, la vanille en poudre, et le fructose.

Lorsque le tout arrive à ébullition, versez tout ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout les ingrédients soient bien « enrobés ».

Versez toute la préparation dans votre plat recouvert de papier sulfurisé et étalez de façon homogène à l’aide du dos d’une cuillère en bois sur environ 1cm d’épaisseur.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir environ 10 minutes avant de couper vos barres de céréales!

Conservez les dans une boîte en métal si vous y parvenez!!

Pas très original mais j’étais obligée de terminer avec une chanson des Cranberries

« And in the day, everything’s complex,
There’s nothing simple, when I’m not around you« 

Mais voilà, le problème c’est que moi je n’aime que le soleil, la chaleur, les fruits et les légumes d’été (au mieux, du printemps)! C’est simple, au plus les températures grimpent, au plus je suis aux anges (limite je prie pour une canicule chaque année)!

Du coup même si ma recette du jour est clairement une pure recette d’automne avec des pommes et des poires, ça reste quand même un clafoutis qui me rappelle les cerises et les feuilles vertes (même si à ce niveau là, je peux pas trop me plaindre)!

Passé le côté totalement rabat-joie de cette introduction, je dois tout de même avouer que cette version automnale était des plus savoureuses! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées!

En plus ce clafoutis a l’avantage d’être réalisé en deux coups de cuillères à pot donc autant ne pas s’en priver!

Je dois quand même d’ores et déjà vous avouer que les prochaines recettes qui arrivent sur le blog seront moins « light » et surtout un peu plus empreinte « d’exotisme » donc Stay Tuned!

J’ai choisi de réaliser cette recette avec des ingrédients « healthy » afin de faire un clafoutis à indice glycémique bas : vous trouverez donc du fructose, de la poudre d’amandes et un soupçon de farine semi-complète. Mais vous pouvez le réaliser en version « normale » si vous préférez!

Comme les fêtes de fin d’année approchent à très grands pas (on en parle des décorations de Noël qui sont présentes depuis fin octobre – « Y’a plus de saison ma petite dame« ), je profite de cet article pour vous soumettre une idée de cadeau des plus sympathiques et originales : un couteau personnalisé.

C’est la très belle marque DEEJO qui offre de personnaliser un couteau de A à Z si je puis dire!

En plus de pouvoir sélectionner la taille de votre couteau (j’ai choisi la taille intermédiaire), la texture du manche, la couleur de la lame, vous pourrez également graver sur la lame un dessin à choisir sur le site (j’ai choisi la petite ancre mais pouvez également la laisser unie), et graver sur le manche une inscription de votre choix (pas de surprise, j’ai fait graver le nom du blog).

Les possibilités sont donc infinies (et au-delà), et je trouve le concept vraiment génial (un petit tour sur My.Deejo pour se rendre compte).

Bon, le visuel c’est très important certes, mais ce qui l’est encore plus c’est que les couteaux DEEJO sont vraiment d’excellente qualité avec une lame vraiment très tranchante et d’une légèreté assez impressionnante.

Bref, un cadeau, beau, idéal et original pour les papas, les chéris, mais également pour ceux qui aiment cuisiner, parce qu’on a jamais assez de bons couteaux dans sa cuisine!

Les ingrédients :
2 pommes (de type Chantecler ou Canada)
2 poires
25g de farine semi complète
40g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure
90g de fructose
1cc d’extrait de vanille
1cc de fleur d’oranger (facultatif)
2 œufs
50g de beurre fondu
15cl de lait frais demi-écrémé (vous pouvez opter pour du lait d’amande)
10cl de crème fraiche liquide allégé
Amandes effilées

La recette :

1. Version classique

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Réservez.

Dans un saladier tamisez ensemble la farine semi-complète, la poudre d’amandes et la levure.

Ajoutez le fructose, l’extrait de vanille, la fleur d’oranger et les œufs préalablement battus (uniquement pour les mélanger). Fouettez.

Ajoutez la crème liquide allégé et le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.

Ajoutez enfin le beurre fondu.

Beurrez le moule et ajoutez les fruits pelés et coupés en lanières homogènes.

Versez l’intégralité de la pâte, ajoutez les amandes effilées et recouvrir d’une feuille de papier aluminium.

Enfournez pour 45 minutes et enlevez la feuille d’aluminium.

Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

2. Version Thermomix

Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites le fondre 4 minutes à 70°C (s’il n’est pas entièrement fondu, laissez encore quelques minutes).

Une fois le beurre fondu, ajoutez tous les ingrédients (sauf les fruits) et mixer 30sec vitesse 5.

Beurrez le moule et ajoutez les fruits pelés et coupés en lanières homogènes.

Versez l’intégralité de la pâte, ajoutez les amandes effilées et recouvrir d’une feuille de papier aluminium.

Enfournez pour 45 minutes et enlevez la feuille d’aluminium.

Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

« Manquerait
Plus que le mauvais temps
S’y mette,
Une goutte de pluie et
J’aurais vraiment tout perdu«