Seul le « topping » change, et comme la précédente recette, il s’agit d’une recette issue d’un site anglo-saxon, à savoir une Chantilly au Lemon Curd.

Les ingrédients pour le topping (pour environ 12 cupcakes) :

- 1 barquette de 150g de Philadelphia
- Environ 35g de sucre glace
- 10cl de crème fraiche liquide
- quelques framboises
- 3cs de Lemon Curd

La recette :

Dans le bol d’un robot, fouettez la crème fraiche liquide jusqu’à obtenir de la chantilly.

Dans un autre bol, fouettez énergiquement le Philadelphia et le sucre glace jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux. Ajoutez alors le Lemon Curd.

Incorporez enfin délicatement la crème Chantilly en soulevant l’appareil.

Remplissez une poche à douille et garnir généreusement le Cupcake, décorez le dessus avec une framboise fraiche ou quelques zestes de citron.

Vous pouvez choisir de déguster les Cupcakes immédiatement ou de les placer au frais pendant quelques heures afin que le glaçage se fige bien.

Bonne Dégustation!

Je me consacrerais donc davantage sur l’élaboration du « topping » à savoir un cream cheese au Nutella, issu d’un site anglo-saxons (les conversions sont donc un peu approximatives mais le résultat était bon).

Les ingrédients (pour environ 12 cupcakes) :

Pour la base :
- 90g de farine avec levure incorporée
- 80g de farine
- 110g de beurre à température ambiante
- 160g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 12cl de lait

Pour le topping:
- Environ 120g de Schokobons
- 1 barquette de 150g de Philadelphia
- 30g de beurre doux à température ambiante
- Environ 35g de sucre glace
- 3cs de Nutella

La recette :

1. Préparation de l’appareil à Cupcakes

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, tamisez les farines (si vous n’avez pas de farine avec levure incorporée, incorporez alors un paquet de levure chimique aux 170 grammes de farine).

A l’aide d’un robot, fouettez le beurre jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Ajoutez ensuite les sucres petit à petit et fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux et homogène.

Tout en continuant à fouetter, ajoutez les œufs un par un. Puis ajoutez la farine tamisée en trois fois, en alternant avec le lait.

Fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés, n’hésitez pas à vérifier avec une spatule avant de verser l’appareil dans les moules.

Disposez les caissettes dans un moule à muffins ou disposez les sur une plaque du four si elles sont prévues pour ne pas être placées dans un moule. Une fois les caissettes disposées, versez l’appareil jusqu’au 3/4.

Découpez les Schokobons en 3 et disposez les à la surface de la pâte à cupcake.

Enfournez pendant 20 minutes (25 selon le four). Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent.

Laissez les cupcakes complètement refroidir avant de les glacer/décorer.

2. Préparation du glaçage au Nutella

Dans le bol d’un robot, fouettez le Philadelphia et le beurre doux jusqu’à obtenir un appareil crémeux. Tout en continuant à fouetter, saupoudrez le sucre glace afin d’obtenir un mélange bien homogène. Incorporez enfin le Nutella.

Remplissez une poche à douille et garnir généreusement le Cupcake, décorez le dessus avec un Schokobon, des copeaux ou des vermicelles de chocolat.

Bonne Dégustation!