Pour la petite histoire on retrouve des traces de recettes similaires au sandwich dans différentes cultures aussi tôt qu’un siècle avant JC mais la création du sandwich tel que nous le connaissons a été en fait inventée plus récemment, en 1762. A cette date, Sir John Montagu, quatrième comte de Sandwich, amiral de la flotte du roi d’Angleterre George III et joueur invétéré, demanda à son majordome lors d’une partie de carte interminable de lui apporter son repas a la table de jeu pour éviter d’interrompre celle-ci. Le majordome, lui apporta une tranche de viande entre deux tranches de pain afin de lui permettre de grignoter sans se tacher. Les autres convives lorsqu’ils virent arriver à la table cette appétissante collation, demandèrent qu’il leur soit servi pour le dîner « la même chose que le Sandwich », donnant involontairement le nom de ce qui allait devenir un classique de la cuisine.

Les Ingrédients (4 personnes) :

• 8 tranche de pain de mie
• 110g de gorgonzola piquant
• 6 cerneaux de noix concassés en petits morceaux
• 1 poire découpée en fines tranches
• Mayonnaise (facultative)

La Préparation :

Retirer les croutes des tranches de pain de mie.

Si vous le souhaitez vous pouvez tartiner légèrement vos tranches de pain de mie de mayonnaise.

Disposez et étalez successivement le gorgonzola, les lamelles de poires puis les noix.

Recouvrez le tout avec une autre tranche de pain de mie, pressez légèrement pour faire adhérer les aliments puis coupez les sandwichs en diagonal.

Disposez sur une assiette et dégustez !

Si vous ne les mangez pas tout de suite je vous conseille soit de les emballer dans du film alimentaire soit de les recouvrir d’un linge humide pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Astuce THCF : Si vous voulez rendre cet en-cas plus léger, n’hésitez pas à remplacer le pain de mie blanc avec du pain complet, aux céréales ou autre.

Astuce THCF: Vous pouvez aussi délayer un tout petit peu de gorgonzola ou de roquefort avec un fromage ou yaourt 0% pour remplacer les tranches de gorgonzola et la mayonnaise.

Marinade
10cl de tamari ou sauce soja
5g de gingembre frais

Salade
10 grosses crevettes
1 gros avocat
1 pamplemousse rose
1 demi citron

Vinaigrette de pamplemousse
2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
1 cuillère à soupe de mirin (assaisonnement doux japonais) à remplacer par 1 cuillère à café de cassonade si vous n’en trouvez pas
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de tamari ou sauce soja

La recette :

Mettez à mariner les crevettes crues et décortiquées dans le gingembre coupé en fine julienne et le tamari (30 minutes suffisent). On ne cherche pas à cuire la chair mais à l’aromatiser légèrement ; la cuisson fera le reste.

Pelez à vif les suprêmes de pamplemousse puis réservez. Récupérez le jus pour la vinaigrette.

Pelez et coupez l’avocat en quartier arrosé du jus d’un demi citron.

Cuisez les crevettes en arrosant au fur et à mesure de la cuisson avec la marinade. Attention à ne pas surcuire les crevettes. Elles doivent rester souples. Réservez.
Pendant que les crevettes retrouvent une température ambiante, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Le Dressage :

Alternez les quartiers d’avocat et les suprêmes de pamplemousse. Ajoutez les crevettes puis arrosez abondamment de la vinaigrette.

Et voilà une salade fraiche et équilibrée qui éveillera vos papilles !