The Happy Cooking Friends » brousse http://www.thehappycookingfriends.com Parce que la cuisine est avant tout une histoire de convivialité et de passion Fri, 22 Dec 2017 08:13:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Dernières fraises au brousse http://www.thehappycookingfriends.com/fraises_au_brousse/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fraises_au_brousse http://www.thehappycookingfriends.com/fraises_au_brousse/#comments Fri, 27 Sep 2013 04:54:21 +0000 BeCooker http://www.thehappycookingfriends.com/?p=5649 On entend deci delà pas mal de personnes parler de « streetfood », cuisine de rue en français. Mais qu’est-ce exactement ? En fait, c’est très simple, la streetfood concerne tout plat élaboré avec peu de produits, assemblés rapidement et se consommant directement dans la rue. Pour autant, ces plats sont d’excellentes factures, élaborés avec des produits frais de très bonne qualité et assemblés avec goût.  J’ai décidé de m’inspirer de ce thème pour confectionner ce dessert.

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de brousse de vache fraiche
250 g minimum de fraises de petites tailles, la variété mara des bois est parfaite pour ce dessert
6 cs de sucre en poudre, de préférence cassonade
2 gousses de vanille

Recette
Fendez les gousses en 2 et grattez les graines. A l’aide d’une fourchette, mélangez énergiquement le brousse avec le sucre et les graines de vanille. Dans un récipient alternez la brousse et les fraises.
Et voilà c’est tout et c’est vraiment délicieux.

]]> http://www.thehappycookingfriends.com/fraises_au_brousse/feed/ 3 Variante méditerranéenne de la cervelle de canut http://www.thehappycookingfriends.com/variante-mediterraneenne-de-la-cervelle-de-canut/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=variante-mediterraneenne-de-la-cervelle-de-canut http://www.thehappycookingfriends.com/variante-mediterraneenne-de-la-cervelle-de-canut/#comments Tue, 06 Aug 2013 06:33:55 +0000 BeCooker http://www.thehappycookingfriends.com/?p=5423 Comme chacun sait la cervelle de canut est une spécialité fromagère lyonnaise. En cette période de grosse chaleur, je me suis tenté à en faire une variation méditerranéenne idéale à partager entre amis autour d’un bon verre de vin.

Ingrédients
150g de brousse de brebis
une poignée d’olives taggiasche (petites olives)
½ tomate séchée
quelques feuilles de basilic
huile d’olive
poivre blanc (j’ai une petite préférence pour le malabar blanc)

Recette
Battez énergiquement la brousse avec un peu de poivre pour la rendre bien lisse. Dénoyautez les olives puis découpez les en petits morceaux. Emincez la ½ tomate et les feuilles de basilic. Mettez de côté une petite quantité d’olives, tomates et basilic et incorporez le reste au fromage.

Dressage
Placez le mélange dans un pot et disposez le restant des ingrédients sur le sommet. Déposez quelques points d’huile d’olive. Servez avec une bonne bouteille…

Astuce THCF : pour retrouver le côté relevé de la recette originale, vous pouvez remplacer le basilic par de la ciboulette.

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