Il s’agit d’une salade qui peut constituer une entrée ou un plat unique selon l’appétit de chacun.

Les ingrédients (pour une salade) :

Une grosse tomate cœur de bœuf
100g de Bresaola ou viande de grisons
Une mozzarella di Buffala
Mâche ou roquette
Basilic frais ou Pesto
Jus d’un demi citron
Huile d’olive
Sel
Poivre

La Préparation :

Monder la tomate Coeur de bœuf et couper la en tranches fines.

Égoutter la Mozzarella et couper la en tranches d’une épaisseur identique que la tomate.

Presser le jus d’un demi citron.

Ciseler quelques feuilles de basilic.

Idée de dressage :

Prendre une grande assiette, si possible carrée.

Disposer au centre les tranches de Bresaola ou de viande de Grisons.

Arroser la viande avec la moitié du jus de citron et un peu d’huile d’olive.

Disposer dessus les tranches de tomates et de Mozzarella en les intercalant.

Mettre ensuite la salade mâche ou roquette au centre de l’assiette.

Disposer les feuilles de basilic (ou un peu de Pesto) sur les tomates et la mozzarella.

Verser le restant du jus de citron sur la mâche.

Arroser le tout avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer à votre goût.

À déguster avec un bon pain croustillant ou une foccaccia nature!

Buon appetito!