Nous avons présenté dans un notre article précédent ce fabuleux produit qu’est l’huile d’argan. Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle marocaine, l’amlou. L’amlou est une sorte de pâte à tartiner composé d’amandes torréfiées concassées, de miel et d’huile d’argan. C’est certes très nourrissant mais ce n’est composé que de bonnes choses pour la santé et c’est délicieux!  Vous pouvez servir l’amlou au petit déjeuner avec du pain, avec des fruits, sur un yaourt, sur des crêpes…le tout accompagné d’un bon thé…un régal.

Ingrédients (10 personnes)

• 250 g d’amandes
• 250 g de miel (J’ai utilisé un miel de fleur d’oranger)
• ¼ l d’huile d’argan
• 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Préparation

Faites torréfier les amandes au four ou dans une poêle. Ensuite, concassez-les au mortier ou au mixer. Mettre les amandes broyées dans un bol puis rajoutez l’huile d’argan, le miel et la cannelle. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites varier la quantité de miel en fonction de votre goût, si vous aimez plus au moins sucré. Vous pouvez également faire varier la texture de votre amlou en mixant plus ou moins votre préparation. J’ai, pour ma part, peu mixé le tout pour garder un peu de croquant. Si vous souhaitez conserver cette préparation je vous conseille de la garder au frigidaire pour éviter que l’huile ne rancisse mais je suis sûr qu’il ne vous en restera pas

Bonne dégustation!