Buon giorno, Nous restons encore aujourd’hui en Italie et plus précisément à Rome, dans la région du Latium (la Lazio) pour vous donner la recette des fameux gnocchis alla romana. Bien que l’on appelle cela aussi gnocchi, ils sont différents de ceux préparés dans notre précédent post. Les gnocchis alla romana s’apparentent plus à ce que nous connaissons sous le nom de « Polenta ». L’ingrédient de base d’aujourd’hui est la semoule, une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur mais qui peut être aussi faite à base d’autres céréales comme le maïs (pour la polenta), le manioc, le riz, l’orge… Dans le commerce, vous trouverez différentes finesses de grains. Je vous conseille la taille fine. Les Ingrédients (4 personnes) : 250g de semoule 1 L de lait 100g de beurre 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de noix de muscade 120g de parmesan râpé 30g de gruyère râpé Sel La Préparation : Mettez le lait dans une casserole et ajoutez une noix de beurre, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de noix de muscade. Portez à ébullition et versez immédiatement la semoule dans le lait.  Je vous conseille de rester [.....]