Aujourd’hui on vous propose une recette rafraîchissante qui sent bon l’été. Cette recette de Monsieur Ducasse tourne pas mal sur le web en ce moment et je ne pouvais pas passer à côté. Je vous ai mis la recette telle quelle mais n’hésitez pas à vous l’approprier en y apportant votre touche personnelle. C’est super simple, super goûteux donc ne vous en privez pas!

Ingrédients: (4 personnes)

• 1 belle tranche de pastèque (850g)
• 1 melon moyen
• 1 petit concombre
• 3cm de gingembre
• Tabasco
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 1 piment oiseau
• 2 branches de coriandre
• 2 branches de menthe
• Huile d’olive
• Fleur de sel

Préparation:

Éplucher la pastèque et le melon en retirant soigneusement toutes les graines. Peler le concombre et le gingembre. Réserver au frais 50 g de pastèque, 100 g de melon et 50 g concombre. Couper le reste ainsi que le gingembre en morceaux et mixer jusqu’à obtenir un coulis. Assaisonner de 2 traits de Tabasco et de 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Hacher très finement le piment oiseau et l’ajouter à la préparation (si vous aimez le piquant ). Réserver au frais.

Finition:

Entreposer 4 bols ou assiettes creuses dans le congélateur. Détailler  (=coupez) le reste de pastèque, melon et concombre en brunoise (=tout petit cubes) puis ciseler la menthe et la coriandre. Ajouter le tout dans un bol puis assaisonner d’huile d’olive et de fleur de sel. Disposer la garniture au fond des bols ou assiettes et recouvrir de la soupe. Déguster bien frais.

bon appétit!

Aujourd’hui une recette estivale avec un mariage original tomate-pastèque. Vous verrez que l’essayer c’est l’adopter tellement cette salade est rafraîchissante et facile à préparer. Comme toujours, il y a peu d’ingrédients dans cette recette donc il est important que ceux-ci aient du goût. C’est pour cela que je vous conseille de faire cette recette l’été car c’est le moment ou les tomates sont les plus goûteuses (j’ai pour ma part utilisé de la rose de Berne)!.

 Ingrédients (4 personnes)

• 4 tomates (500g environ)
• 400 g de pastèque
• 120g de feta
• 20 amandes sèches
• 10 feuilles de menthe fraîche
• Sel & poivre du  moulin
• Huile d’olive
• 1 citron jaune non traité

Préparation

Lavez puis coupez les tomates en fines lamelles.

Coupez la pastèque  et la feta en petits cubes.

Concassez les amandes au mortier ou au couteau.

Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.

Dressage

Disposez 6 tranches de tomates en cercles sur chaque assiette. Disposez par dessus les cubes de pastèques et féta.

Préparez une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupes de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Arrosez chaque assiette d’une à deux cuillères à soupes de cette vinaigrette.

Parsemez le tout de menthe fraîche et d’amandes concassées puis dégustez!