Salut les cookers,

Aujourd’hui encore une recette de salade simple et sympa à déguster pour profiter de la fin de l’été. Cette idée est inspirée d’une salade que j’ai dégusté cet été en Espagne à Grenade dans une petite épicerie bio ou l’on peut déguster quelques plats qui utilisent les produits qui sont y vendus. L’épicerie s’appelle Al Sur de Granada (www.alsurdegranada.net) et je vous recommande vivement  d’aller y faire un tour si vous allez à Grenade. C’est tout petit donc il vaut mieux essayer de réserver. Voici donc la recette:

Ingrédients (4 personnes)

• 320g de cerises (environ 5-6 cerises par personne)
• 280g de fraises (environ 5-6 fraises par personne)
• 280 g de concombre (environ 1/2 concombre)
• 150g de fromage de brebis (j’ai utilisé du Manchego mais j’avais dégusté cette salade avec un fromage frais)
• 4 poignées de salade
• Huile d’olive
• 1 citron jaune non traité
• Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez et découpez l’ensemble des fruits et légumes puis combinez l’ensemble des élements dans un saladier.

Ajoutez le fromage puis assaisonnez le tout avec un peu d’huile d’olive, un trait de jus de citron et d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Bonne dégustation!

La recette proposée aujourd’hui n’est pas un clafoutis « classique » dans la mesure ou, ayant une base d’amandes, il aura une texture un peu plus compacte et un peu moins « flan ».

Cette recette, très inspirée de celle des pâtissiers Christophe Michalak et Christophe Felder, à également cela de particulier qu’elle ne comporte ni beurre ni farine.

Les ingrédients :

500g environ de belles cerises bien rouges non dénoyautées
30g de Maïzena
75g de poudre d’amandes
40g de sucre + 2 sachets de sucre à la vanille de Madagascar
1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
125g de crème fraîche liquide

Pour la finition: amandes effilées et sucre glace

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un robot, commencez par mélanger les ingrédients sec (poudre d’amandes, sucres et maïzena). En continuant de fouetter délicatement, ajoutez l’oeuf entier, puis le jaune d’œuf et enfin la crème fraîche liquide. Ne pas travaillez trop l’appareil. Réservez au frais.

Rincez les cerises et bien les essuyez. Beurrez un moule d’environ 25cm de diamètre et disposez les cerises dedans.

Versez ensuite l’appareil sur les cerises. Parsemez les amandes effilées. Enfournez pendant environ 15/20 minutes.

Pour la finition saupoudrez un peu de sucre glace et réenfournez pour 5 minutes à 220 C.

Enjoy it!