Je me suis servie de la recette de Mercotte qui était fameuse et que je vous recommande!

Les ingrédients :
125g de beurre doux (vous pouvez naturellement utiliser du beurre demi sel)
100g de sucre
155g de farine tamisée
8g de levure chimique
50g de jaunes d’œufs
Une pincée de sel

La recette :

Tamiser la farine et la levure.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mettre le beurre et le sucre, la farine, la levure et le sel et commencer à sabler le tout.

Ajouter ensuite les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre la boule de pâte entre deux feuille guitare ou à défaut deux feuilles de papier cuisson et étaler à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur régulière (d’environ 4cm pour faire des « vrais » sablés bretons – je les ai fait plus fins).

Laisser reposer au frais pendant 1 heure minimum.

Vous pouvez alors choisir : soit de laisser cuire la pâte telle qu’elle et de l’emporte piécer à la sortie du four. Les chutes des sablés pourront vous servir dans des verrines par exemple. Soit de détailler la pâte avec les emporte pièces de votre choix et de cuire la pâte avec les emporte pièce non beurrés.

Dans les deux cas, cuire environ 10/12 minutes à 200°C.

Bonne Dégustation!